Trong lĩnh vực chế biến thực phẩm ăn nhẹ, máy đùn là một trong những thiết bị chính không thể thiếu. Với sự phát triển nhanh chóng của ngành công nghiệp thực phẩm, công nghệ đùn đã được nâng cấp liên tục và các loại máy đùn khác nhau được sử dụng rộng rãi trong sản xuất khoai tây chiên, thực phẩm phồng, thanh ngũ cốc và các sản phẩm khác. Hiểu về phân loại và đặc điểm của những người đùn thực phẩm ăn nhẹ sẽ giúp các công ty chọn thiết bị phù hợp theo nhu cầu của chính họ và cải thiện hiệu quả sản xuất và chất lượng sản phẩm.
Phân loại theo nguyên tắc làm việc
Những người đùn thực phẩm ăn nhẹ chủ yếu được chia thành hai loại: máy đùn vít đơn và máy đùn t vít đôi. Máy đùn vít đơn có cấu trúc đơn giản và phù hợp để sản xuất thực phẩm phồng như khoai tây chiên và bỏng ngô. Nguyên tắc làm việc của nó là đẩy các nguyên liệu thô về phía trước thông qua vòng quay của vít và mở rộng các vật liệu dưới nhiệt độ cao và áp suất cao. Loại thiết bị này có chi phí thấp và dễ bảo trì, phù hợp cho các doanh nghiệp sản xuất vừa và nhỏ.
Máy đùn t vít đôi tiên tiến hơn và sử dụng hai ốc vít xen kẽ để vận chuyển và xử lý vật chất. So với các máy đùn trục vít đơn, các máy đùn t vít đôi có độ đồng nhất trộn cao hơn và khả năng thích ứng mạnh hơn, và có thể xử lý các công thức phức tạp hơn, chẳng hạn như thực phẩm sợi cao và protein cao. Ngoài ra, các máy đùn t vít đôi cũng có thể đạt được sản xuất liên tục, tăng năng lực sản xuất và phù hợp cho sản xuất công nghiệp quy mô lớn.
Phân loại bằng cách sử dụng chức năng
Theo các yêu cầu xử lý khác nhau, những người đùn thực phẩm ăn nhẹ cũng có thể được chia thành loại phồng, loại đúc và loại lớp phủ. Máy đùn loại phồng chủ yếu được sử dụng để sản xuất thực phẩm phồng, chẳng hạn như khoai tây chiên, bánh gạo, v.v., sử dụng nhiệt độ cao và áp suất cao để làm cho các vật liệu mở rộng ngay lập tức để tạo thành một hương vị giòn. Các máy đùn loại đúc tập trung vào việc kiểm soát hình dạng của thực phẩm và có thể sản xuất các sản phẩm như thanh ngũ cốc và thanh năng lượng, phù hợp để chế biến thực phẩm đòi hỏi các hình dạng cụ thể. Lớp phủ loại đùn được sử dụng để phun gia vị hoặc dầu trên bề mặt thực phẩm để tăng cường hương vị của sản phẩm.
Phần kết luận
Các máy đùn thực phẩm ăn nhẹ được phân loại theo nhiều cách khác nhau và các công ty có thể chọn thiết bị phù hợp theo loại sản phẩm, quy mô sản xuất và yêu cầu kỹ thuật. Với sự đổi mới liên tục của ngành công nghiệp thực phẩm, công nghệ đùn sẽ được tối ưu hóa hơn nữa, mang lại nhiều khả năng hơn cho thị trường thực phẩm ăn nhẹ.