Trong lĩnh vực chế biến thực phẩm ăn nhẹ, Fryers là thiết bị chính không thể thiếu . Các loại Fryers khác nhau có sự khác biệt đáng kể về cấu trúc, chức năng và các kịch bản áp dụng . Hiểu những khác biệt này sẽ giúp các công ty chọn thiết bị phù hợp nhất với nhu cầu sản xuất của họ .
Phân loại theo phương pháp sưởi ấm
Fryers chủ yếu được chia thành ba loại: làm nóng điện, sưởi ấm gas và sưởi ấm dầu nhiệt . Fryer sưởi điện có hệ thống sưởi nhanh và kiểm soát nhiệt độ chính xác Các cơ sở . Nồi sưởi ấm dầu nhiệt được làm nóng gián tiếp bằng cách lưu thông dầu nóng, với độ đồng nhất nhiệt độ tuyệt vời, phù hợp để chế biến thực phẩm với các yêu cầu nghiêm ngặt về nhiệt độ rán .}
Phân loại theo quy trình chiên
Từ góc độ của quá trình rán, các loại rán có thể được chia thành các loại không liên tục và liên tục . Fryers không liên tục phù hợp với các chế độ sản xuất hàng loạt và đa biến, với các hệ thống sản xuất có khả năng hoạt động và hiệu quả của việc sử dụng. Chi phí .
Phân loại theo phương pháp lọc dầu
Hệ thống lọc dầu của nồi chiên ảnh hưởng trực tiếp đến tuổi thọ của dầu và chất lượng thực phẩm . Các phương pháp lọc phổ biến bao gồm lọc thủ công, lọc tự động và lọc ly tâm . hoặc phần tử bộ lọc, phù hợp để sản xuất quy mô trung bình . Lọc ly tâm sử dụng vòng quay tốc độ cao để tách các hạt nhỏ trong dầu, có thể kéo dài rất nhiều tuổi thọ của dầu và phù hợp để chế biến thực phẩm ăn nhẹ cao cấp .}
Chọn theo yêu cầu năng lực sản xuất
Các công ty thực phẩm có kích thước khác nhau có các yêu cầu năng lực sản xuất khác nhau đáng kể đối với Fryers . Các công ty nhỏ có thể chọn các món chiên nhỏ xử lý hàng chục kg mỗi giờ, trong khi các dây chuyền sản xuất lớn có thể cần thiết bị lớn xử lý nhiều tấn mỗi giờ {}}
Hiểu về các loại và sự khác biệt của món ăn thực phẩm ăn nhẹ sẽ giúp các công ty chọn thiết bị phù hợp nhất theo nhu cầu sản xuất của chính họ, từ đó cải thiện hiệu quả sản xuất và chất lượng sản phẩm .